Cześć! 💓
Dawno nie było, burgera na blogu, a że ostatnio pogoda nie dopisuje, a ja miałam więcej czasu to postanowiłam zrobić, właśnie burgera . Aczkolwiek, żeby nie było to nie był zwykły hamburger z serem i ogórkiem konserwowym, tylko przepyszna buła z mięsem wołowym, żurawiną i innymi składnikami, które zaraz zdradzę. Ponadto, bułki również wykonałam sama, także można powiedzieć, że był to, prawdziwie homemade posiłek. Także, żeby już nie przedłużać to podaję przepis.
Potrzebne nam będą:
BUŁKI:
*woda i mleko powinny być ciepłe, ale nie gorące!
- 500 mąki chlebowej
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- opakowanie ( 8g ) drożdży instant
- pół szklanki ciepłej wody
- pół szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 jajka + 1 jajko do posmarowania bułek
- opcjonalnie sezam
MIĘSO:
- 700g zmielonej wołowiny, na przykład łopatki wołowej
- oscypek
- boczek
- pokrojona czerwona cebula
- sos czosnkowy
- prażona cebula
- konfitura żurawinowa
Bułki:
1. Mąkę chlebową, sól i cukier umieszczamy, w misie miksera lub dużej misce, gdy chcemy wyrabiać ciasto ręcznie ( polecam, jednak skorzystać z robota planetarnego ). Mieszamy składniki.
2.Dodajemy, do misy, drożdże i powtórnie mieszamy składniki.
3.Następnie dodajemy resztę produktów i zaczynamy wyrabiać ciasto. Jeśli wyrabiamy ciasto, przy pomocy robota planetarnego, to przez 2 minuty wyrabiamy je na niższych obrotach, a potem, przez ok. 4 minuty na wysokich. Ciasto powinno mieć ładną, w miarę jednolitą konsystencję - będzie się trochę kleić do rąk, ale też bez przesady. Jeśli ciasto, w ogóle nie odchodzi od misy miksera, należy dłużej je wyrabiać.
4.Tak wyrobione ciasto, zostawiamy na 1h, pod przykryciem, żeby podwoiło swoją objętość.
5.Po upływie 1h, wyciągamy ciasto z misy, na oprószony mąką blat. Powinno wyglądać, tak jak to:
6.Ciasto dzielimy na mniejsze części i formujemy, z każdej kulkę.Zostawimy na 1h.
7. Po czasie, grzejemy piekarnik do 180 stopni, termoobieg.
8. Wyrośnięte bułki, smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy sezamem.Wkładanym do nagrzanego piekarnika na ok.15 minut.
MIĘSO:
1. Wołowinę dzielimy na części i formujemy z nich kulki, które następnie, rozpłaszczamy ( ja to zrobiłam, przy pomocy kubka ).
2.Grzejemy
2 patelnie, najlepiej, z grubszym dnem. Na jedną, wykładamy nasze
kotlety i, beztłuszczowo smażymy. Ja swoje mięso smażyłam ok. 1 minuty z
każdej strony, pod przykryciem ( mięso było przysmażone na zewnątrz,
ale lekko czerwone w środku ) -> czas smażenia zależy od
preferowanego stopnia wysmażenia.Kiedy będziemy smażyć mięso, z drugiej
strony, to dajemy na nie oscypka, i chwilę czekamy, do jego lekkiego stopienia. Na tej, samej patelni,
podsmażamy też, z obu stron, boczek.
3.Na drugiej, rozgrzanej, patelni, będziemy podpiekać bułki. W tym celu, kroimy bułki na dwie części i obie smarujemy, od wewnętrznej strony, majonezem. Podpiekamy do momentu, przyrumienienia się bułek.
SKŁADANIE:
1. Bierzmy podpieczoną bułkę i smarujemy sosem czosnkowym.
2. Następnie, na bułkę, dajemy mięso z oscypkiem, układamy czerwoną cebulę i przykrywamy wszystko boczkiem.
3. Na boczek, kładziemy konfiturę żurawinową i całość posypujemy prażoną cebulką,
4. Na koniec, przykrywamy wszystko drugą stroną bułki i zajadamy!
Smacznego!!💓
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz