OMLET

Cześć!

Mimo tego, że jestem ogromną fanką śniadań na słono to raz na jakiś czas nachodzi mnie ochota na coś słodkiego. Ostatnio właśnie był taki dzień i w związku z tym rozmyślałam nad jakimś rozkosznym posiłkiem z nutą słodyczy. Wybór padł na zapomniany ostatnio przeze mnie omlet jajeczny. W towarzystwie borówek, kremu pistacjowego oraz granoli stanowi idealną równowagę słodyczy. Zapraszam do wypróbowania..

Potrzebne będą:

• 2 jajka ( oddzielnie białka i żółtka)
• łyżka cukru
• szczypta soli
  
• garść borówek bądź innych owoców
• łyżka kremu pistacjowego 
• granola
  
• olej do smażenia 
  

1. Białka wraz z solą umieść w misie miksera i ubij na sztywno.
2. Do innej miski dodaj żółtka oraz cukier i porządnie je zamieszaj za pomocą trzepaczki.
3. Połącz żółtka z białkami delikatnie mieszając masę. 
4. Na patelni rozgrzej olej. Wyłóż masę i piecz ok. 2/3 minut z obu stron. 

Omlet podawaj na ciepło z owocami/kremem pistacjowym/granolą. 

Smacznego!💗

MAKARON W SOSIE Z PIECZONEJ PAPRYKI I POMIDORÓW Z BURATTĄ

Cześć!

Ostatnio miałam do wykorzystania większe ilości czerwonej papryki i pomidorów. Zastanawiałam się co z nimi zrobić, a najlepiej jak je połączyć z makaronem na który miałam ogromną ochotę. Tak oto powstał pomysł na paprykowo - pomidorowy sos, który w połączeniu z kremowym wnętrzem buratty jest idealnym dodatkiem do wielu dań, w tym także tych z wykorzystaniem makaronu.

 

Potrzebne będą:

• 3 duże czerwone papryki
• 200g pomidorków koktajlowych
• 3 papryczki chili 
• główka czosnku (odkrojona od góry)
  
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżki śmietany 36%
  
• ulubiony makaron 
• ser buratta

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni/termoobieg.
   
2. Paprykę pokrój na większe części, a chili w plasterki. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj pomidorki oraz czosnek.Całość polej oliwą i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 50 minut (podczas pieczenia, pamiętaj by zamieszać ze 2 razy warzywa).
   
3. Upieczone jarzyny przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Dodaj 2 łyżki śmietany 36% i ponownie zblenduj. 
4. Ugotuj ulubiony makaron według instrukcji na opakowaniu i przełóż na patelnię. Dodaj wcześniej przygotowany sos i burattę. Całość zamieszaj do połączenia się składników. 

 

Smacznego!😋

RAMEN INSTANT

Cześć!

Dla jednych odstręczający produkt, a dla innych akceptowalny. Mowa oczywiście o...zupce instant. Zapewne wielu złapie się za głowę, ale tak naprawdę, większość z Nas jadła kiedyś taki posiłek. Ja na przykład pamiętam, że po całodniowym narciarskim szaleństwie, taka zupka siadała jak złoto. Także, postanowiłam zrobić ją w nieco podrasowanej wersji, na którą serdecznie zapraszam wielbicieli, jak i tych stroniących od takich wybryków.

Potrzebne będą:

• opakowanie zupki instant 
• ok.2,5 - 3 szklanek wody 
• 2 przetarte czosnki 
• papryczka chili 
• trochę usmażonej mieszanki warzyw chińskich (ok. 3/4łyżek na porcję)
  
• 2 łyżki oleju sezamowego/rzepakowego 
• łyżka sezamu 
• łyżka sosu sojowego 
• łyżka srirachy 
• *jajko na pół miękko 
• ulubione dodatki, np. kukurydza/szczypiorek/czerwona/kurczak 

1. Makaron oraz wszelkie przyprawy z saszetek umieść w garnku. Zalej wodą i gotuj do miękkości nudli. 
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego lub rzepakowego. 
3. W misce umieść: przetarty czosnek, pokrojone chili i usmażoną mieszankę chińską. Zalej całość rozgrzanym olejem.Dodaj sezam, srirachę i sos sojowy. Zamieszaj. 
4. Następnie dodaj ugotowany makaron wraz z wodą oraz ulubione dodatki. 

*jajko można dać bez żadnych ulepszeń albo zamarynować według poniższego sposobu:

1. Jajka ugotuj na pół miękko. 
2. W garnuszku przygotuj mieszankę z: 50ml sosu sojowego, 100ml wody, łyżki cukru trzcinowego oraz łyżeczki octu ryżowego. Całość zagotuj do rozpuszczenia się cukru. 
3. Jajka wraz z marynatą przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i włóż do lodówki na 12h. Po tym czasie możesz odlać marynatę i podawać jajka. Możesz ich również użyć do makaronu w stylu azjatyckim. 

Smacznego!😋

 

PANCAKES

Cześć!

Słodkie i puszyste amerykańskie naleśniki. Idealnie nadają się na błogie rozpoczęcie poranka lub  przyjemny obiad. W mojej wariancji podawane są z masłem orzechowym, przełamanym kwaśnymi borówkami oraz chrupiącą granolą z orzechami. Dodatkowo, całość wieńczy przesłodki syrop klonowy. Zapraszam do wypróbowania..

Potrzebne będą:

• 190g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru 
• szczypta soli
  
• jajko 
• 310ml mleka 
• kropla aromatu waniliowego
• 60g roztopionego masła/oleju rzepakowego 

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• ulubione owoce/krem do smarowania/granola/syrop klonowy
  

1. Wszystkie składniki (oprócz dodatków) umieść w misie miksera i zmiksuj do połączenia się.
2. Na małej patelni rozgrzej olej. Wyłóż po 4 łyżki ciasta i smaż z obu stron do zarumienienia. Postępuj tak, aż do wykończenia masy. 
3. Jeszcze ciepłe pancakes posmaruj ulubionym kremem, ozdób borówkami i granolą oraz polej syropem klonowym.

 

 

 Smacznego!😋

SAŁATKA Z RICOTTĄ

Cześć!

Czy połączenie pomidorków koktajlowych, nektarynek i ricotty może być dobre? Brzmi niekonwencjonalnie, ale to naprawdę świetne połączenie. Dodajmy jeszcze do tego trochę zieleniny, jak rukola oraz słodko - kwaśny dressing i otrzymamy przepyszną...sałatkę. W dodatku jest ona bardzo prosta w przygotowaniu. 

Zapraszam do wypróbowania.😊

Potrzebne będą:

Dressing:

• 60 ml oliwy z oliwek
• 2 duże ząbki czosnku 
  
• 2 łyżki octu balsamicznego 
• łyżka miodu
  
• pół pokrojonej, małej czerwonej cebuli 
• łyżeczka pokrojonego, świeżego szczypiorku 
• płatki chili/pieprz/sól/oregano do smaku 

 Dodatkowo:

• pół opakowania rukoli
  
• pół opakowania ricotty 
• pomidorki koktajlowe 
• 2 nektarynki
  
• nasiona słonecznika/dyni do dekoracji 
• opcjonalnie grzanki czosnkowe  

 1.W dużym kubku połącz ze sobą wszystkie składniki na dressing. 

2. Nektarynki pokrój na ćwiartki, a pomidorki na połówki. Przełóż do żaroodpornego naczynia i polej połową dressingu. Wstaw na noc do lodówki.

3.Rano rozgrzej piekarnik 180 stopni/termoobieg. Przygotowane wcześniej owoce i warzywa piecz ok. 10 minut.

4.Po upieczeniu ułóż na talerzu rukolę, dodaj opieczone owoce i warzywa, a także ricottę. Całość posyp nasionami słonecznika/dyni oraz polej pozostałym dressingiem (możesz dodać też grzanki czosnkowe).

 

Smacznego!😋

 

PIEROGI Z JAGODAMI

Cześć!

Sezon na leśne jagody już w pełni, więc nie mogło zabraknąć przepisu na przepyszne pierogi. Cieniutkie i rozpływające się w ustach ciasto, wypełnione po brzegi purpurowymi owocami. Ideał. Zdaję sobie sprawę, że każdy mówi, że jego ciasto na pierogi jest najlepsze (ja o swoim też tak uważam!), ale to naprawdę zawsze wychodzi. W dodatku skrywa sekret jakim jest jajko, co wydaje się być dosyć niekonwencjonalne, ale skuteczne w uzyskaniu elastycznego i dobrego ciasta. Kończąc już wstęp, zapraszam do przetestowania i lepienia.

 

Potrzebne będą:

• 500g mąki pszennej typu 550
• łyżka masła 
• jajko
  
• szklanka wrzącej wody 
• Dodatkowo: ok.400g jagód 

1. W misie miksera połącz wszystkie składniki (oprócz jagód).

2.Wyrabiaj ciasto za pomocą haka cukierniczego przez ok. 10 minut. 

3.Podziel ciasto na pół. Jedną część rozwałkuj na bardzo cienki arkusz, a drugą przykryj ściereczką (chroni przed wyschnięciem).

4.Na rozwałkowanym cieście za pomocą szklanki zrób kółeczka. Na każde nałóż po łyżeczce jagód i dokładnie zlep (możesz też odcisnąć widelec na każdej falbance, by wyglądały ciekawiej). Czynność powtarzaj do wykończenia ciasta.

5.W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Warto też dodać łyżeczkę oleju do wody, żeby pierogi się nie skleiły.

6.Wrzuć na wrzącą wodę po kilka pierogów i od czasu wypłynięcia na wierzch gotuj jeszcze 2 minuty.

7.Gotowe pierogi podawaj z: chlustem śmietany, cukrem oraz roztopionym masłem. 

Smacznego!😋

ROSÓŁ

Cześć!

Zupa, której podobno, nie może zabraknąć na polskim stole - szczególnie w niedzielę. Zapewne już wiecie o jakiej "królowej" mówię...oczywiście o rosole. Chociaż sama nie przepadam za tym daniem (team pomidorowa na rosole) to mój chłopak ją uwielbia. Ale czego nie robi się dla ukochanego ? Zresztą, podobno moja zupa wychodzi jak u mamy, co jest dla mnie ogromnym komplementem, ponieważ matula mojego lubego jest znakomitą kucharką. W związku z tym, jeśli jesteście ciekawi, jak smakuje rosół osoby, która go nie lubi to zapraszam do wypróbowania i przetestowania.

Potrzebne będą:

• 3 uda z kurczaka 
• 20 dag mięsa wołowego (na przykład takiego na gulasz) 
• 1 cebula 
• 3 marchewki 
• 1/4 korzenia selera 
• pół pora (biała część) 
• świeży lubczyk i pietruszka 
• sól, pieprz do smaku 
• 3 liście laurowe 
• 3 litry wody

1. Kurczaka i mięso wołowe, włóż do dużego garnka i zalej 3 litrami wody. Całość doprowadź do zagotowania, a szary nalot, który powstanie na wodzie, zbierz łyżką.
2. W międzyczasie obierz: cebulę (nie wyrzucaj łupin), marchewki oraz seler.
3. Wszystkie warzywa pokrój na większe kawałki/plasterki, a cebulę opal na gazie lub na suchej patelni.
4. Do gotującego się mięsa dodaj: pokrojone warzywa, ziele angielskie, liście laurowe oraz obierki z cebuli. Następnie zmniejsz moc palnika na najmniejszą i gotuj rosół przez 1h (nie doprowadź do zagotowania).
5. Po 1h, dodaj: pietruszkę, sól i lubczyk. Całość gotuj jeszcze przez 30 minut (nie doprowadź do zagotowania).

❗Rosół podawać z: makaronem,marchewką i świeżą pietruszką.  

❗Osobiście, po ugotowaniu, odcedzam rosół, żeby był klarowny.

Inspiracja: strona: kuchnia-domowa

 Smacznego!😋

MAKARON Z KREWETKAMI

 Cześć! 💖

Jeśli nie masz pomysłu na pyszny obiad, a lubisz krewetki to ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie! 😌

Przepis na ten makaron z krewetkami, jest bardzo prosty i nie wymaga dużej ilości czasu, więc zachęcam do wypróbowania. 😘

 

 Na porcję, dla 2 osób, potrzebne będą:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200g, obranych, krewetek
• 300g suchego makaronu
• 200g pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml białego wina
• 150g śmietanki 36%
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek i chili w płatkach
• Opcjonalnie:
• olej sezamowy
• prażony sezam

1. Ugotuj makaron al dente, według instrukcji na opakowaniu.
2. Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki, a ząbki czosnku, drobno, poszatkuj.
3. Następnie, na głębokiej patelni ( najlepiej do woka ) rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek.
4. Wrzuć na patelnię pomidorki i czosnek. Podsmażaj warzywa, ok. 3 minut lub do momentu zmiękczenia pomidorków. Pamiętaj, o mieszaniu warzyw.
5. Następnie, dodaj na patelnię krewetki. Całość podsmażaj, mieszając, ok. 1 minuty. Dodaj też przyprawy: sól, pieprz i chili oraz ugotowany makaron.
6. Dodaj białe wino i całość ponownie zamieszaj.
7. Dodaj śmietankę 30% i mieszając, poczekaj do zagotowania śmietanki. 

•  makaron można udekorować prażonym sezamem lub polać odrobiną oleju sezamowego. 😊

Smacznego! 💖 

 

KAPSALON

 Cześć! 💖

 Przychodzę do Was, z przepysznym fast-foodem, prosto z holenderskich ulic. Mianowicie mowa o kapsalonie czyli potrawie, składającej się z: kurczaka, frytek, sera, a także ulubionych warzyw i sosów.

A poza tym, wiecie, że słowo "kapsalon" to po holendersku zakład fryzjerski ? Nazwa tego dania, pochodzi z 2003 roku, gdzie holenderski fryzjer postanowił wymieszać wszystkie swoje ulubione składniki w jedno danie. 😦

 

Na 1 porcję, będą potrzebne:

• pojedyncza pierś z kurczaka
  
• 100g frytek
• 30g sera np. gouda
• olej do smażenia
• przyprawy: kebab - gyros, sól, czosnek
• ulubiony sos, u mnie: jalapeno
• ulubione warzywa, u mnie: ogórek, czerwona papryka i sałata masłowa
• Dodatkowo:
• prostokątna foremka żaroodporna

1. Kurczaka oczyść z żyłek i pokrój na małe kąski. Następnie, dopraw: czosnkiem, solą i przyprawą kebab - gyros. Całość odłóż do lodówki na 1h.
2. Po upływie 1h, wyjmij kurczaka, z lodówki i rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
3. W garnku, z głębokim dnem, rozgrzej olej na frytki. Smaż je na złocisty kolor.
4. W międzyczasie, na patelni, rozgrzej olej i usmaż kurczaka na złoty kolor.
5. Zetrzyj ser na tarce, o grubszych oczkach oraz pokrój warzywa w kosteczkę.
6. Gotowego kurczaka, przełóż do żaroodpornej foremki, następnie ułóż na nim frytki i posyp wszystko serem. Całość włóż do piekarnika na 5 minut ( do momentu, rozpuszczenia się sera ).
7. Gotowe danie, polej ulubionym sosem i posyp warzywami.

*Kapsolona podawać na ciepło. 😊

Smacznego! 💖

 

KURCZAK W SEZAMIE

 Cześć! 💖

Powracam do Was, z przepisem na przepysznego kurczaka, w cieście sezamowym. Proces jego przygotowania, nie jest długi, ani trudny, a zdecydowanie pozwala na urozmaicenie zwykłych nuggetsów.

Także, zachęcam do wypróbowania - na pewno nie pożałujecie! 😌

Potrzebne będą:

Ciasto naleśnikowe: 

• szklanka mąki pszennej
• szklanka mleka 
• jajko 
• sól i pieprz ( do smaku ) 
• pół szklanki jasnego sezamu

Dodatkowo: 

• podwójna pierś z kurczaka ( oczyszczona z żyłek )
• przyprawy: chili, pieprz, sól, czosnek i opcjonalnie curry 
• olej do smażenia

1. Kurczaka pokrój, na większe kąski, a następnie przypraw i odstaw do miski.
2. Do misy miksera, włóż: mąkę, mleko, jajko oraz przyprawy. Całość zmiksuj ( konsystencja śmietany ).
3. Do powstałej masy, dodaj sezam oraz kurczaka. Całość, porządnie, zamieszaj.
4. W garnku, o grubym dnie, rozgrzej olej ( tyle, żeby przykrywał kurczaka ).
5. Kurczaka smaż, z obu stron, na małym gazie i na złoty kolor.

*Danie, można podać, z: frytkami/ryżem i surówką, np. colesław. 🤤

Smacznego! 💖

 

VEGE BURGER Z HALLOUMI

 Cześć! 💖

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na przepysznego burgera, w nieco innej odsłonie, bo bez mięsa.  Ale, ale...taki burger jest idealnym posiłkiem, nie tylko dla wegetarian ( sama lubię mięso, a ten burger był naprawdę pyszny ). 

Także, jeśli chcesz spróbować czegoś innego lub próbujesz ograniczyć mięso to zachęcam do wypróbowania tego przepisu! 

Potrzebne będą:

Marynata do halloumi:

• łyżeczka suszonego tymianku
• łyżeczka miodu
• łyżeczka płatków chili
• Dodatki:
• rukola
• pomidorki koktajlowe ( podsmażone na patelni )
• czerwona cebula ( pokrojona w plasterki )
• łyżeczka majonezu
• Oprócz tego:
• bułki do burgerów ( można kupić gotowe lub zrobić te https://www.foodbyjagna.com/2022/03/buki-do-burgerow.html )
  
• opakowanie sera halloumi ( może być z dodatkiem mięty )

1. Do woreczka strunowego/plastikowego pudełka, włóż: halloumi, tymianek, miód i chili. Całość szczelnie zamknij i odłóż do lodówki na min. 3h, a najlepiej całą noc.
2. Po upływie odpowiedniej ilości czasu, wyjmij halloumi z woreczka, bądź pudełka i pokrój na ok. 1cm plasterki.
3. Tak przygotowane halloumi, grilluj, z obu stron, na suchej patelni, bądź grillu elektrycznym.
4. W międzyczasie, przekrój bułkę do burgera na pół i posmaruj obie połówki majonezem. Następnie, tostuj połówki na suchej patelni ( połóż je, stroną z majonezem, na nagrzanej i suchej patelni ).
5. Gdy bułki będą przypieczone, a halloumi zgrillowane to na podstawie bułki ułóż rukolę, następnie daj halloumi, potem pomidorki i czerwoną cebulę. Całość polej ulubionym sosem i przykryj górną częścią bułki.

Smacznego! 💖

 

BUŁKI DO BURGERÓW

Cześć! 💖

Dzisiaj robiłam przepysznego vege burgera, na którego przepis pojawi się już jutro. A, że burger bez bułki to nie burger to zrobiłam przepyszne domowe pieczywko. 🍔

Nie będę ukrywać, wykonanie tych bułek jest dosyć czasochłonne, ale są warte grzechu, a przy okazji wiemy co jemy! 😉

Potrzebne będą:

*Z podanego przepisu wyszło mi, 6, średnich bułek

• 500 mąki chlebowej
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru 
• opakowanie ( 8g ) drożdży instant 
• pół szklanki ciepłej wody
• pół szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 jajka + 1 jajko do posmarowania bułek
• sezam do posypania

 *woda i mleko powinny być ciepłe, ale nie gorące!

1. Mąkę chlebową, sól i cukier umieść, w misie miksera. Całość zamieszaj.

2. Dodaj drożdże, wodę, mleko, oliwę z oliwek oraz jajka.

3. Zacznij wyrabiać ciasto. Ciasto wyrabiaj, przez 2 minuty, na niższych obrotach, a potem, przez ok. 4 minuty na wysokich. Ciasto powinno mieć ładną, w miarę jednolitą konsystencję - będzie się trochę kleić do rąk, ale też bez przesady. Jeśli ciasto, w ogóle nie odchodzi od misy miksera, należy dłużej je wyrabiać. 

4. Tak wyrobione ciasto, zostaw na 1h, pod przykryciem, żeby podwoiło swoją objętość. 

5. Po upływie 1h, wyciągnij ciasto z misy, na oprószony mąką blat. Powinno wyglądać, tak jak to:

 

 6. Ciasto podziel na mniejsze części i uformuj, z każdej, kulkę. Zostaw je na 1h do wyrośnięcia.

 

 7. Po upływie 1h, rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

8. Wyrośnięte bułki, posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp sezamem.Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15 minut.

 Smacznego! 💓

BURGER GÓRAL

Cześć! 💓

Dawno nie było, burgera na blogu, a że ostatnio pogoda nie dopisuje, a ja miałam więcej czasu to postanowiłam zrobić, właśnie burgera . Aczkolwiek, żeby nie było to nie był zwykły hamburger z serem i ogórkiem konserwowym, tylko przepyszna buła z mięsem wołowym, żurawiną i innymi składnikami, które zaraz zdradzę. Ponadto, bułki również wykonałam sama, także można powiedzieć, że był to, prawdziwie homemade posiłek. Także, żeby już nie przedłużać to podaję przepis. 

 

 Potrzebne nam będą:

BUŁKI:

  *woda i mleko powinny być ciepłe, ale nie gorące!

• 500 mąki chlebowej
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru 
• opakowanie ( 8g ) drożdży instant 
• pół szklanki ciepłej wody
• pół szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 jajka + 1 jajko do posmarowania bułek
  
• opcjonalnie sezam
  

MIĘSO:

• 700g zmielonej  wołowiny, na przykład łopatki wołowej
  

 DODATKI:

• oscypek
  
• boczek
  
• pokrojona czerwona cebula
  
• sos czosnkowy
  
• prażona cebula
  
• konfitura żurawinowa
  

 Bułki:

1. Mąkę chlebową, sól i cukier umieszczamy, w misie miksera lub dużej misce, gdy chcemy wyrabiać ciasto ręcznie ( polecam, jednak skorzystać z robota planetarnego ). Mieszamy składniki.

2.Dodajemy, do misy, drożdże i powtórnie mieszamy składniki. 

3.Następnie dodajemy resztę produktów i zaczynamy wyrabiać ciasto. Jeśli wyrabiamy ciasto, przy pomocy robota planetarnego, to przez 2 minuty wyrabiamy je na niższych obrotach, a potem, przez ok. 4 minuty na wysokich. Ciasto powinno mieć ładną, w miarę jednolitą konsystencję - będzie się trochę kleić do rąk, ale też bez przesady. Jeśli ciasto, w ogóle nie odchodzi od misy miksera, należy dłużej je wyrabiać. 

4.Tak wyrobione ciasto, zostawiamy na 1h, pod przykryciem, żeby podwoiło swoją objętość. 

5.Po upływie 1h, wyciągamy ciasto z misy, na oprószony mąką blat. Powinno wyglądać, tak jak to:

  

 6.Ciasto dzielimy na mniejsze części i formujemy, z każdej kulkę.Zostawimy na 1h.                   

  

7. Po czasie, grzejemy piekarnik do 180 stopni, termoobieg.

8. Wyrośnięte bułki, smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy sezamem.Wkładanym do nagrzanego piekarnika na ok.15 minut. 

 

 MIĘSO:

1. Wołowinę dzielimy na części i formujemy z nich kulki, które następnie, rozpłaszczamy ( ja to zrobiłam, przy pomocy kubka ).

2.Grzejemy 2 patelnie, najlepiej, z grubszym dnem. Na jedną, wykładamy nasze kotlety i, beztłuszczowo  smażymy. Ja swoje mięso smażyłam ok. 1 minuty z każdej strony, pod przykryciem ( mięso było przysmażone na zewnątrz, ale lekko czerwone w środku ) -> czas smażenia zależy od preferowanego stopnia wysmażenia.Kiedy będziemy smażyć mięso, z drugiej strony, to dajemy na nie oscypka, i chwilę czekamy, do jego lekkiego stopienia. Na tej, samej patelni, podsmażamy też, z obu stron, boczek.

3.Na drugiej, rozgrzanej, patelni, będziemy podpiekać bułki. W tym celu, kroimy bułki na dwie części i obie smarujemy, od wewnętrznej strony, majonezem. Podpiekamy do momentu, przyrumienienia się bułek.

 SKŁADANIE:

1. Bierzmy podpieczoną bułkę i smarujemy sosem czosnkowym.

2. Następnie, na bułkę, dajemy mięso z oscypkiem, układamy czerwoną cebulę i przykrywamy wszystko boczkiem. 

3. Na boczek, kładziemy konfiturę żurawinową i całość posypujemy prażoną cebulką,

4. Na koniec, przykrywamy wszystko drugą stroną bułki i zajadamy!

Smacznego!!💓

 

RISOTTO Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Cześć! 💗

Za oknem, zimno i ciemno, więc postanowiłam, nieco "ocieplić" dzisiejszy dzień, robiąc risotto. Moim zdaniem jest to danie idealne na chłodniejsze dni, ponieważ:

• jest syte, nawet bardzo,
  
• podane na gorąco, jest idealnym "rozgrzewaczem",
• jeśli robimy, to danie, dla 2 osób, to spokojnie starcza na 2 dni, więc nie trzeba nic wymyślać na kolejny dzień, tylko można, na przykład dłużej poleżeć pod kocykiem z kubkiem herbaty. ❆

Ponadto, danie to, jest proste, w wykonaniu, jak większość moich przepisów 😉 , a także pozwala nam, na pozbycie się resztek z lodówki, bo to risotto można przygotować, na wiele różnych sposobów, i w sumie, jakie warzywa/mięso wykorzystamy - w tym ogranicza nas tylko, nasza wyobraźnia, na przykład, w wersji wegetariańskiej, możemy użyć tofu, zamiast kurczaka. 

 

Aczkolwiek, na potrzeby tego przepisu, będziemy potrzebować:

• 10 mniejszych pieczarek
• 1 czerwoną cebulę
• podwójną pierś z kurczaka
  
• 400g ryżu do risotto/ 2 torebki zwykłego ryżu ( acz, polecam, ten do risotto, bo lepiej wchłania bulion )
  
• 1l bulionu warzywnego
• 100g tartego parmezanu/sera żółtego
• 100 ml śmietanki 30%
  
• masło/olej do smażenia
  
• ulubione przyprawy, u mnie: chili, czosnek, sól, pieprz 

*opcjonalnie: kukurydza z puszki, zielona cebulka

1. Drobno kroimy warzywa. Natomiast, kurczaka, kroimy w kosteczkę i przyprawiamy go ulubionymi przyprawami.
   
2. Na patelni rozgrzewamy masło/olej i dodajemy, na nią, kurczaka. Podsmażamy do osiągnięcia złotego koloru, od czasu do czasu mieszając.
   
3. Następnie, dodajemy czerwoną cebulę. Smażymy ok. 1 minuty i dodajemy, pokrojone pieczarki. Wszystko, od czasu do czasu, mieszamy, żeby niczego nie przypalić.
   
4. W międzyczasie, zagotowujemy bulion ( ja użyłam, po prostu, gotowego bulionu warzywnego, acz myślę, że na przykład, taki z rosołu, też będzie dobry ).
5. Na patelnię z: kurczakiem, pieczarkami i cebulą, dodajemy suchy ryż. Mieszamy.
   
6. Następnie, do suchego ryżu z warzywami, stopniowo dodajemy gorący bulion. Po każdym dodaniu, czekamy, aż wchłonie się 1 partia i tak do wykończenia całego bulionu.
7. Kiedy bulion, cały się wchłonie, to dodajemy śmietankę 30%, mieszamy, sprawdzamy smak i ewentualnie, mocniej przyprawiamy danie. Następnie, dodajemy tarty parmezan/ser żółty i możemy już zajadać.

*opcjonalnie, danie można udekorować zieloną cebulką i kukurydzą z puszki. 😊

Smacznego!! 💗 

 

 

KLASYCZNA PIZZA

 Cześć! 💓

Dzisiaj, zapraszam was, na przepyszną pizzę, na puszystym cieście 🍕. Ciasto, jak i sos, są naprawdę proste w przygotowaniu, a przy okazji, zawsze wychodzą.😉

Do zrobienia, tej pizzy, użyłam: pieczarek, sera mozzarella, gołki, czerwonej cebuli i boczku, acz możecie przygotować, to danie, z czym tylko chcecie! Także, do dzieła!

 

Potrzebne nam będą:

CIASTO:

• 340g mąki pszennej chlebowej  ( typ 650/750 )
  
• 20g świeżych drożdży
  
• szklanka ciepłej, ALE NIE GORĄCEJ, wody
• łyżeczka cukru
  
• szczypta soli 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

SOS POMIDOROWY:

• 1 puszka pomidorów, niekrojonych ( pomidory odsączone od soku - sok przelewamy do garnuszka )
  
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka czosnku granulowanego  
• łyżeczka granulowanego oregano
  

OPCJONALNE DODATKI:

• opakowanie sera mozzarella
• pieczarki
• czerwona cebula
• gołka
  
• boczek 

1. Jeśli, mamy, kamień do pizzy, to rozgrzewamy go, w temperaturze 250 stopni. Jeśli nie, to pomijamy ten punkt. 
2.  Do misy robota, bądź też na blat ( choć lepiej będzie, w misie, bo ciasto wychodzi baardzo klejące ), dodajemy mąkę.
3.  Następnie, robimy zaczyn, czyli pokruszone drożdże, przekładamy, do miseczki, zalewamy 3/4 szklanki ciepłej wody i dodajemy łyżeczkę cukru - po, ok. 10 minutach powinny podwoić swoją objętość.
4. Zawartość miseczki, przelewamy do misy miksera, dodajemy: pozostałą część wody, 2 łyżki oleju oraz szczyptę soli.  Wyrabiamy ciasto, za pomocą haka, przez ok. 5 minut. Ciasto wyjdzie  klejące. 
5. Po upływie, 5 minut, przykrywamy misę ściereczką i odkładamy ciasto na 60 minut, do podwojenia swojej objętości. 
6. W międzyczasie, możemy przygotować składniki, czyli: pokroić i usmażyć pieczarki, pokroić cebulę lub zetrzeć ser. Przygotujemy też sos pomidorowy.
7. Do garnuszka, w którym znajduje się przelany sok z pomidorów w puszce, dodajemy: sól, cukier, czosnek i oregano. Całość gotujemy ok. 15 minut. 
8. Następnie, do powstałego sosu, dodajemy, wcześniej oddzielone, całe pomidory w puszce i mieszamy, gotując do miękkości - jakby nadal były grudki, to warto przetrzeć sos, przy pomocy blendera.
9. Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni. 
10. Na, mocno, podsypany mąką blat, przekładamy, za pomocą zwilżonych rąk, nasze ciasto. Jeszcze wyrabiamy je przez ok. minutę.
11. Następnie, na blacie, układamy kawałek papieru do pieczenia, i smarujemy go oliwą. Przekładamy na papier, nasze ciasto i przykrywamy, je, drugim, również posmarowanym oliwą, kawałkiem papieru. Wałkujemy ciasto, pomiędzy kawałkami papieru, aż do osiągnięcia pożądanego kształtu. 
12. Smarujemy pizzę sosem, posypujemy startym serem i dodajemy ulubione dodatki. 
13. Pizzę przekładamy do piekarnika i pieczemy ok. 10 minut albo do czasu zarumienienia.

Smacznego! 💓 

 

 

 

LASAGNE BOLOŃSKA

 Cześć! 💓

Dzisiaj do was przychodzę, z przepisem na coś włoskiego ( acz, bardziej "po polsku" 😜 ), a mianowicie, na przepyszną lazanię bolońską. Muszę przyznać, że trochę zajęło mi jej przygotowanie, ale było warto! 💓 Ponadto, taka lasagne, spokojnie starczy, mi i mojemu chłopakowi, na dwa dni, więc też oszczędziłam na gotowaniu 😅. Uważam, że lasagne, mimo czasochłonności, jest naprawdę łatwa, w przygotowaniu, więc polecam zrobić.😋

 

 Potrzebne nam będą:

SOS BOLOŃSKI:

• 600g mielonego, mięsa wieprzowego
• 750g passaty pomidorowej 
•  2 marchewki ( starte, na drobnych oczkach )
  
• 1, duża cebula ( drobno skrojona )
• olej, do smażenia
  
• sól, pieprz do smaku

SOS BESZAMELOWY:

• 2 szklanki mleka
• 60g masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

Ponadto, potrzebne nam będą:

• makaron lasagne ( użyłam 8 plasterków )
  
• naczynie żaroodporne ( używałam, takiego, o wymiarach: 35x23 )
  
• 600g startego sera, np. cheddar, gouda 

PRZYGOTOWANIE:

1. Zaczynamy, od przygotowania sosu bolońskiego. Najpierw, na dużej patelni, rozgrzewamy olej. 
2. Na rozgrzany olej, dodajemy skrojoną cebulę. Smażymy do zarumienienia.
3. Następnie, dodajemy mięso mielone i startą marchewkę. Smażymy do zarumienienia mięsa. 
4. Kiedy, mięso będzie już podsmażone, to dodajemy passatę, oraz sól i pieprz do smaku, i wszystko mieszamy. Czekamy do zagotowania, a następnie zdejmujemy z ognia. 
5. Następnie, zagotowujemy wodę na makaron.
6. W międzyczasie, w garnku, o dużym dnie, na małym ogniu, topimy masło.
7. Kiedy, masło będzie stopione, to dodajemy, po 1 łyżce mąki, za każdym razem, porządnie, mieszając. 
8. Następnie, dodajemy, do powstałej "zacierki", 2 szklanki mleka, i cały czas mieszamy ➙ do powstania gęstej masy ( ok. 6 minut ). Zestawiamy z ognia.
   
9. Kiedy, woda już się zagotuje, to dodajemy, do niej, po 2 plasterki, makaronu lasagne, i gotujemy je ok. 3 minut.
10. W międzyczasie, rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. 
    

SKŁADANIE: 

1. Układamy, 4 plastry, makaronu lasagne, obok siebie. 
2. Następnie, kładziemy, cienką warstwę sosu bolońskiego. 
3. Potem, kładziemy, warstwę sosu beszamelowego. 
4. Na koniec, posypujemy wszystko serem. Czynność powtarzamy, do wykończenia sosu bolońskiego ( u mnie wyszły 2 warstwy ). 

 PIECZENIE:

1. Lasagne, pieczemy w 180 stopniach, przez ok. 50 minut. 

*Lasagne, najlepiej, kroi się, lekko schłodzoną 😊

 

Smacznego!! 💓

 

 

KURCZAKBURGER

Cześć!

Jeśli od wołowiny wolisz kurczaka to ten przepis jest dla Ciebie. Mięciutka bułka, świeże warzywa, a także kawałek chrupiącego kurczaka. Kurczakburger w czystej perfekcji.

 

Potrzebne będą:

Mięso i panierka:

• podwójna pierś z kurczaka (oczyszczona z żyłek)
• przyprawy: chili/czosnek/sól/pieprz
  
• 150g panierki panko
  
• 150g mąki kukurydzianej 
• 2 rozbełtane jajka 

Dodatkowo:

• bułki do burgerów (klik po przepis → https://www.foodbyjagna.com/2022/03/buki-do-burgerow.html)
• ulubione warzywa, np. czerwona cebula/rukola/pomidor
• ser żółty
  
• 1l oleju rzepakowego
   

1. Kurczaka pokrój na większe "kąski". Przypraw: chili, czosnkiem, solą oraz pieprzem. Odstaw do lodówki na 15 minut.
   
2. Przygotuj 3 miski.W pierwszej umieść rozbełtane jajka, w kolejnej panierkę panko, a w ostatniej mąkę kukurydzianą, którą dopraw chili i czosnkiem.
   
3. W garnku o grubym dnie/frytownicy rozgrzej olej (ok. 1l).
4. Wyjmij kurczaka. Najpierw obtocz go w jajku, następnie w mące, znowu w jajku i na koniec w panko.
5. Tak przygotowane mięso smaż na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru.
6.  Bułkę do burgerów przekrój na pół. Posmaruj dolną część ulubionym sosem. Następnie ułóż rukolę, mięso, ser żółty, czerwoną cebulę, pomidora i powtórnie polej preferowanym dipem.
   

 

Smacznego!😋

KLASYCZNY "BYCZY" BURGER

Cześć! 💓

Z racji tego, że ostatnio chodził za mną burger, to postanowiłam, jak typowo oszczędny student 😜, zrobić je w wersji domowej. Nawet bułki zrobiłam sama! I muszę przyznać, że wyszły naprawdę dobre. Ponadto, wydaje mi się, że w smaku hamburgera, dużą rolę odegrała wołowina, ponieważ, kiedyś robiłam mięso z mielonej wieprzowiny ( tak, wiem, skandal 😐 ) i nie miały one, tak "burgerowego" smaku.

Dlatego, do tych burgerów, radzę użyć wołowiny, na przykład, mielonej łopatki wołowej.😊

A tutaj przepis:

*Z podanego przepisu wyszło mi, 6, średnich bułek

*Ja do swoich burgerów, użyłam: sera cheddar, prażonej cebulki, krążków cebulowych, sałaty i boczku, ale można też wymienić je na swoje ulubione dodatki, dlatego, swój wybór zapisałam w "opcjonalnych dodatkach".

BUŁKI:

  *woda i mleko powinny być ciepłe, ale nie gorące!

• 500 mąki chlebowej
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru 
• opakowanie ( 8g ) drożdży instant 
• pół szklanki ciepłej wody
• pół szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 jajka + 1 jajko do posmarowania bułek
  
• opcjonalnie sezam
  

MIĘSO:

• 700g zmielonej  wołowiny, na przykład łopatki wołowej
  

 SOS JALAPENO:

• 4 papryczki jalapeno
• 2 łyżki majonezu 
  

 OPCJONALNE DODATKI:

• ser cheddar 
• sałata 
• prażona cebula 
• boczek 
• krążki cebulowe
• ketchup
  

 Bułki:

1. Mąkę chlebową, sól i cukier umieszczamy, w misie miksera lub dużej misce, gdy chcemy wyrabiać ciasto ręcznie ( polecam, jednak skorzystać z robota planetarnego ). Mieszamy składniki.

2.Dodajemy, do misy, drożdże i powtórnie mieszamy składniki. 

3.Następnie dodajemy resztę produktów i zaczynamy wyrabiać ciasto. Jeśli wyrabiamy ciasto, przy pomocy robota planetarnego, to przez 2 minuty wyrabiamy je na niższych obrotach, a potem, przez ok. 4 minuty na wysokich. Ciasto powinno mieć ładną, w miarę jednolitą konsystencję - będzie się trochę kleić do rąk, ale też bez przesady. Jeśli ciasto, w ogóle nie odchodzi od misy miksera, należy dłużej je wyrabiać. 

4.Tak wyrobione ciasto, zostawiamy na 1h, pod przykryciem, żeby podwoiło swoją objętość. 

5.Po upływie 1h, wyciągamy ciasto z misy, na oprószony mąką blat. Powinno wyglądać, tak jak to:

 

 

6.Ciasto dzielimy na mniejsze części i formujemy, z każdej kulkę.Zostawimy na 1h.

 

7.Po czasie, grzejemy piekarnik do 180 stopni, termoobieg.

8. Wyrośnięte bułki, smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy sezamem.Wkładanym do nagrzanego piekarnika na ok.15 minut. 

 

MIĘSO:

1. Wołowinę dzielimy na części i formujemy z nich kulki, które następnie, rozpłaszczamy ( ja to zrobiłam, przy pomocy kubka ).

2.Grzejemy 2 patelnie, najlepiej, z grubszym dnem. Na jedną, wykładamy nasze kotlety i, beztłuszczowo  smażymy. Ja swoje mięso smażyłam ok. 1 minuty z każdej strony, pod przykryciem ( mięso było przysmażone na zewnątrz, ale lekko czerwone w środku ) -> czas smażenia zależy od preferowanego stopnia wysmażenia.Kiedy będziemy smażyć mięso, z drugiej strony, to dajemy na nie ser, np. cheddar. Na tej, samej patelni, podsmażamy też, z obu stron, boczek.

3.Na drugiej, rozgrzanej, patelni, będziemy podpiekać bułki. W tym celu, kroimy bułki na dwie części i obie smarujemy, od wewnętrznej strony, majonezem. Podpiekamy do momentu, przyrumienienia się bułek.

SOS JALAPENO:

1.Miksujemy/Szatkujemy, na drobno papryczki jalapeno. Dodajemy majonez i mieszamy. 

SKŁADANIE:

1.Bierzmy podpieczoną bułkę i smarujemy sosem jalapeno/ketchupem, bądź innym ulubionym sosem.

2.Następnie, dajemy na nią mięso z serem i przykrywamy wszystko boczkiem. 

3.Opcjonalnie, możemy dodać, np. sałatę, prażoną cebulkę, krążki cebulowe ( przyznaję, te kupiłam gotowe w lidlu 😛 )

4.Przykrywamy wszystko drugą stroną bułki i zajadamy!

Smacznego!!