RISOTTO Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Cześć! 💗

Za oknem, zimno i ciemno, więc postanowiłam, nieco "ocieplić" dzisiejszy dzień, robiąc risotto. Moim zdaniem jest to danie idealne na chłodniejsze dni, ponieważ:

• jest syte, nawet bardzo,
  
• podane na gorąco, jest idealnym "rozgrzewaczem",
• jeśli robimy, to danie, dla 2 osób, to spokojnie starcza na 2 dni, więc nie trzeba nic wymyślać na kolejny dzień, tylko można, na przykład dłużej poleżeć pod kocykiem z kubkiem herbaty. ❆

Ponadto, danie to, jest proste, w wykonaniu, jak większość moich przepisów 😉 , a także pozwala nam, na pozbycie się resztek z lodówki, bo to risotto można przygotować, na wiele różnych sposobów, i w sumie, jakie warzywa/mięso wykorzystamy - w tym ogranicza nas tylko, nasza wyobraźnia, na przykład, w wersji wegetariańskiej, możemy użyć tofu, zamiast kurczaka. 

 

Aczkolwiek, na potrzeby tego przepisu, będziemy potrzebować:

• 10 mniejszych pieczarek
• 1 czerwoną cebulę
• podwójną pierś z kurczaka
  
• 400g ryżu do risotto/ 2 torebki zwykłego ryżu ( acz, polecam, ten do risotto, bo lepiej wchłania bulion )
  
• 1l bulionu warzywnego
• 100g tartego parmezanu/sera żółtego
• 100 ml śmietanki 30%
  
• masło/olej do smażenia
  
• ulubione przyprawy, u mnie: chili, czosnek, sól, pieprz 

*opcjonalnie: kukurydza z puszki, zielona cebulka

1. Drobno kroimy warzywa. Natomiast, kurczaka, kroimy w kosteczkę i przyprawiamy go ulubionymi przyprawami.
   
2. Na patelni rozgrzewamy masło/olej i dodajemy, na nią, kurczaka. Podsmażamy do osiągnięcia złotego koloru, od czasu do czasu mieszając.
   
3. Następnie, dodajemy czerwoną cebulę. Smażymy ok. 1 minuty i dodajemy, pokrojone pieczarki. Wszystko, od czasu do czasu, mieszamy, żeby niczego nie przypalić.
   
4. W międzyczasie, zagotowujemy bulion ( ja użyłam, po prostu, gotowego bulionu warzywnego, acz myślę, że na przykład, taki z rosołu, też będzie dobry ).
5. Na patelnię z: kurczakiem, pieczarkami i cebulą, dodajemy suchy ryż. Mieszamy.
   
6. Następnie, do suchego ryżu z warzywami, stopniowo dodajemy gorący bulion. Po każdym dodaniu, czekamy, aż wchłonie się 1 partia i tak do wykończenia całego bulionu.
7. Kiedy bulion, cały się wchłonie, to dodajemy śmietankę 30%, mieszamy, sprawdzamy smak i ewentualnie, mocniej przyprawiamy danie. Następnie, dodajemy tarty parmezan/ser żółty i możemy już zajadać.

*opcjonalnie, danie można udekorować zieloną cebulką i kukurydzą z puszki. 😊

Smacznego!! 💗 

 

 

KLASYCZNA PIZZA

 Cześć! 💓

Dzisiaj, zapraszam was, na przepyszną pizzę, na puszystym cieście 🍕. Ciasto, jak i sos, są naprawdę proste w przygotowaniu, a przy okazji, zawsze wychodzą.😉

Do zrobienia, tej pizzy, użyłam: pieczarek, sera mozzarella, gołki, czerwonej cebuli i boczku, acz możecie przygotować, to danie, z czym tylko chcecie! Także, do dzieła!

 

Potrzebne nam będą:

CIASTO:

• 340g mąki pszennej chlebowej  ( typ 650/750 )
  
• 20g świeżych drożdży
  
• szklanka ciepłej, ALE NIE GORĄCEJ, wody
• łyżeczka cukru
  
• szczypta soli 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

SOS POMIDOROWY:

• 1 puszka pomidorów, niekrojonych ( pomidory odsączone od soku - sok przelewamy do garnuszka )
  
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka czosnku granulowanego  
• łyżeczka granulowanego oregano
  

OPCJONALNE DODATKI:

• opakowanie sera mozzarella
• pieczarki
• czerwona cebula
• gołka
  
• boczek 

1. Jeśli, mamy, kamień do pizzy, to rozgrzewamy go, w temperaturze 250 stopni. Jeśli nie, to pomijamy ten punkt. 
2.  Do misy robota, bądź też na blat ( choć lepiej będzie, w misie, bo ciasto wychodzi baardzo klejące ), dodajemy mąkę.
3.  Następnie, robimy zaczyn, czyli pokruszone drożdże, przekładamy, do miseczki, zalewamy 3/4 szklanki ciepłej wody i dodajemy łyżeczkę cukru - po, ok. 10 minutach powinny podwoić swoją objętość.
4. Zawartość miseczki, przelewamy do misy miksera, dodajemy: pozostałą część wody, 2 łyżki oleju oraz szczyptę soli.  Wyrabiamy ciasto, za pomocą haka, przez ok. 5 minut. Ciasto wyjdzie  klejące. 
5. Po upływie, 5 minut, przykrywamy misę ściereczką i odkładamy ciasto na 60 minut, do podwojenia swojej objętości. 
6. W międzyczasie, możemy przygotować składniki, czyli: pokroić i usmażyć pieczarki, pokroić cebulę lub zetrzeć ser. Przygotujemy też sos pomidorowy.
7. Do garnuszka, w którym znajduje się przelany sok z pomidorów w puszce, dodajemy: sól, cukier, czosnek i oregano. Całość gotujemy ok. 15 minut. 
8. Następnie, do powstałego sosu, dodajemy, wcześniej oddzielone, całe pomidory w puszce i mieszamy, gotując do miękkości - jakby nadal były grudki, to warto przetrzeć sos, przy pomocy blendera.
9. Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni. 
10. Na, mocno, podsypany mąką blat, przekładamy, za pomocą zwilżonych rąk, nasze ciasto. Jeszcze wyrabiamy je przez ok. minutę.
11. Następnie, na blacie, układamy kawałek papieru do pieczenia, i smarujemy go oliwą. Przekładamy na papier, nasze ciasto i przykrywamy, je, drugim, również posmarowanym oliwą, kawałkiem papieru. Wałkujemy ciasto, pomiędzy kawałkami papieru, aż do osiągnięcia pożądanego kształtu. 
12. Smarujemy pizzę sosem, posypujemy startym serem i dodajemy ulubione dodatki. 
13. Pizzę przekładamy do piekarnika i pieczemy ok. 10 minut albo do czasu zarumienienia.

Smacznego! 💓 

 

 

 

TORT PEANUT BUTTER BEZ PIECZENIA

 Cześć! 💓

Dawno, mnie tu nie było, a to ze względu na moją wzmożoną pracę, studia i jeszcze, po drodze, weekend w Zakopanem wpadł 😜. Aczkolwiek, już powracam, ze zdwojoną siłą i postaram się, jeśli tylko czas mi pozwoli, wrzucać tutaj więcej przepysznych przepisów. 

A dzisiejszy, przepis, jak sam tytuł mówi, będzie dotyczył ciasta, "tortu", z wykorzystaniem masła orzechowego. Jeśli chodzi, o wykonanie, to jest ono bardzo podobne do pracy, przy cieście kinder bueno, które możecie znaleźć tutaj ➝ https://www.foodbyjagna.com/2021/11/tort-kinder-bez-pieczenia.html . 

Także, wykonanie tego ciasta jest równie proste ( i mniej kosztowne ), jak tortu kinder 🍫. 

 

Potrzebne nam będą:

SPÓD:

•  2x opakowania oreo, po 176g
  
• 120g roztopionej margaryny/masła

MASA:

• 500g serka mascarpone
• 500ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru drobnoziarnistego
  
• 2 łyżki cukru trzcinowego
  
• 460g masła orzechowego, gładkiego
• łyżka słonego karmelu
  
• 50g orzeszków ziemnych, solonych
  

DEKORACJE:

• 2 batoniki snickers
  
• 30g popcornu
  
• 2 łyżki słonego karmelu

 SPÓD:

1.Tortownicę, o średnicy 22cm, wykładamy, papierem do pieczenia. 

2.Ciastka oreo, rozdrabniamy, w malakserze, na wiór. 

3. Dodajemy do nich, margarynę/masło, i porządnie mieszamy ➙ powinniśmy otrzymać, strukturę mokrego piasku. 

4. Tak powstałą masą, wykładamy, dno tortownicy. Odkładamy na 1h do lodówki. 

MASA:

1.Mascarpone, śmietankę  i oba cukry przekładamy, do misy miksera, i ubijamy, na wysokich obrotach, do powstania sztywnej masy. 

2.Dodajemy masło orzechowe oraz karmel, i nadal ubijamy, zmniejszając obroty na wolne. Pilnujemy, by masło orzechowe, wmieszało się w masę.

3.Następnie, do powstałej masy, dodajemy orzeszki i delikatnie mieszamy.

SKŁADANIE i DEKOROWANIE:

1.Wyjmujemy spód z lodówki i wykładamy na niego masę.

2.Następnie, dekorujemy ciasto snickersami, popcornem i słonym karmelem.

4.Wkładamy ciasto, na noc, do lodówki. 

Na drugi dzień, jest już gotowe 😊

Smacznego!! 💓